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企业信息

南昌国澜厨房设备有限公司
公司认证:
  • 公司地址:中国 江西省 南昌市 青山湖区  洪大酒店用品城一期16栋10号商铺
  • 企业类型:个体经营
  • 主营:冷柜、厨房柜、节能灶、蒸包炉、煮面炉、蒸饭柜、开水器、展示柜、不锈钢水池等

联系方式

  • 联系人: 张先生
  • 手机:18070036562
  • 地址: 中国 江西省 南昌市 青山湖区  洪大酒店用品城一期16栋10号商铺
  • 邮编:330000

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各类型的酒店厨房设备计划

创建时间:2018-09-15 15:02 浏览次数:452

各类商用厨房设备的配置算是餐饮厨房高资本的体现了,一旦出现故障,对经营的损失是无法估量的,不仅设备本身带来的损失,直接影响整个餐饮单位的运营。

因此对商用厨房设备定期的维护可以说是延长使用寿命的关键,如何进行呢。针对不同厨房设备,它的方法是不一样的,下面我们来具体了解一下。

烤箱

 

每天清洗烤箱的表面, 检查所有线路。保持各零配件和开关的连接性。保证其工作效率。

 

炉灶

 

每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面,保证灶具的表面光洁度。厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。要经常清洗喷头。

 

 

 

 

扒炉

每天清洗钢板,经常检修扒板的喷头并保持清洁。每15天调整的喷头和点火装置。如果是电扒炉。保持各零配件和开关的连接是否完好。

 

油炸炉

 

每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整的喷头和点火装置。如果是电炸炉,就要检查线路。保持各零配件和开关的连接是否完好。检查排油管装置。

 

 

 

 

 

每天清洗蒸柜内壁及隔板,每15天检查一次蒸汽管阀门与空气的混合装置。

 

冰柜

每天保持冰箱的内外部清洁,每7天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。

 

洗碗机的


每天保持洗碗机内外部的清洁。30天进行一次内部的除水垢,经常检查清洁剂及催干剂的使用情况,防止堵塞。

其他厨房食品机械设备的


其它食品机械厨房设备每次使用后要进行清洁,经常维护,每月定期为齿轮和轴承上润滑油。每三个月为电机检修一次。

由于这些设备在日常的餐饮工作中使用的频率高,因此维护是少不了的,掌握了各类商用厨房设备的方法,并且按时执行,养成清洗的习惯,就是对设备较好的维护了。

 

 

 

 

 

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